1）乙酸乙酯（ethyl acetate），又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。也是制造染料、药物和香料的原料。
化学式是C4H8O2，物化性质M=88.10，属3.2类中闪点易燃液体。化学类别：羧酸酯。外观为无色澄清液体，有芳香气味，易挥发。引燃温度：426℃；闪点：-4℃，熔点：-83.6℃；沸点：77.2℃；相对密度（水=1）0.90、（空气=1）3.04。微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。较稳定，不聚合。
2）危险特性
易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触会猛烈反应。其燃烧产物为CO、CO2。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
3）健康危害
侵入途径为吸入、食入及经皮肤吸收。对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引起进行性麻醉作用。急性肺水肿，肝、肾损害。
持续大量吸入，可致使呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。LD50 5620㎎/㎏（大鼠经口）、4940㎎/㎏（兔经口）；LC50 5760㎎/m3、8小时（大鼠吸入）。
慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。
4）急救措施
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟，严重者就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸，严重者就医。
食入：饮足过量温水，催吐，就医。
5）防护措施
更衣。注意个人清洁卫生。
6）泄漏应急处理工程控制：生产过程密闭，全面通风。提供安全淋浴和洗眼设备。
呼吸系统防护：可能接触其蒸气时，应佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）；紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴乳胶手套。
其它：工作现场严禁吸烟。工作毕，淋浴
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容，用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
7）储运注意事项
储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。仓间温度不宜超过30℃。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂分开存放。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外。配备相应品种和数量的消防器材。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。定期检查是否有泄漏现象。灌装时应注意流速（不超过3m/s），且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
8）灭火方法
灭火剂：干粉、抗溶性泡沫、CO2、砂土。
用水灭火无效，但可用水保持火场中容器冷却。